「家有大厨」鲫鱼萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

圆萝卜 ：500
鲫鱼 ：700

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
枸杞 ：适量
小葱 ：适量
鸡精 ：少许
黄酒 ：适量

具体步骤

1.准备好食材，鲫鱼洗净；萝卜去皮

2.萝卜切成滚刀块

3.锅烧热后，下油

4.下生姜和葱段，爆香

5.再把爆香过的生姜和葱段，捞出

6.下鱼煎

7.一面煎黄后，再煎另一面

8.加入适量黄酒、开水

9.下萝卜，和刚爆香过的生姜和葱段。大火烧开后，转中小火炖25－30分钟

10.炖到汤色乳白，萝卜绵软。加入盐、枸杞、葱花。加少许鸡精。就可以出锅了

烹饪技巧

煎鱼的时候要小心粘锅，翻面的时候也要注意，鱼比较容易碎生姜和葱段，爆香后先捞出，再煎鱼。鱼煎好后，再加入一起炖。（姜和葱段和鱼一起煎的话，容易焦，影响汤的鲜味。）鱼汤要炖到汤色乳白。