扇贝萝卜丝包子的做法 扇贝萝卜丝包子怎么做

“前几日，陪领导逛市场，领导买了些扇贝，非要送我一些，盛情难却，只好手下；想想家中还有些萝卜，决定用这些扇贝和萝卜包包子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

扇贝萝卜丝包子的做法步骤

• 1、首先，将扇贝剥开取肉待用。

• 2、将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用。

• 3、将青萝卜清洗干净，备用。

• 4、将萝卜檫成丝，备用。

• 5、锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。

• 6、然后用凉水过晾，备用。

• 7、将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用。

• 8、将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎。

• 9、放入容器中，备用。

• 10、将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用。

• 11、姜切米。

• 12、葱切花。

• 13、将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油。

• 14、然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用。

• 15、将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下。

• 16、再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。

• 17、将面粉制成发酵面团，备用。

• 18、将面团下成大小均匀的面剂。

• 19、再将面剂擀成包子皮。

• 20、如图所示。

• 21、将馅料包入皮中，制成提褶包子。

• 22、将馅料包入皮中，制成麦穗包子。

• 23、如图所示。

• 24、将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可。

小窍门

根据自己的爱好，添加调味料。