色香味俱全的红酒肘子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

西芹 ：30
洋葱 ：50
猪肘 ：400
胡萝卜 ：50
苹果 ：半个

辅料

金针菇 ：6根
花椒 ：10粒
盐 ：6
苏打水 ：200ml
水 ：800ml
油 ：15ml
辣椒 ：20个
红酒 ：200ml
蒜 ：1头
冰糖 ：6粒

具体步骤

1.猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

2.胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；

3.锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；

4.盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）；

5.待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。

烹饪技巧

1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好；2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。