养生的清蒸罗非鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

罗非鱼 ：600

辅料

姜 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
料酒 ：适量
植物油 ：适量

具体步骤

1.罗非鱼去鳞去内脏去腮清洗干净。

2.在鱼身上肉厚处打上化刀。

3.鱼身上撒盐，淋料酒，按摩一会儿后，静止10分钟，腌制一下。

4.盘底铺上葱姜丝。

5.把鱼放在盘子上，鱼肚里也抹点盐，塞点葱姜丝。

6.鱼身上也撒点葱姜丝，蒸锅水开后，鱼放锅里，大火蒸8分钟，关火后，再虚蒸（关火，但不打开锅盖）8分钟。

7.用蒸鱼豉油和味极鲜酱油兑个碗汁，在蒸鱼时放在锅里一块儿蒸一下，鱼出锅后把碗汁淋在鱼身上。

8.炒锅上火，熬个花椒油，趁热滋啦一声，浇在蒸好的鱼上即可。

烹饪技巧

鱼不用太大，500克左右的就行，容易熟，也容易摆盘。鱼大不容易熟，可在盘子上架两根筷子，把鱼身架起来，这样熟得快。