西葫芦苦吗？怎么挑选西葫芦？

西葫芦是一种口味独特的绿色蔬菜，富含人体所需要的营养物质。是人们餐桌上常见的蔬菜。在越来越注意饮食的今天，许多人选择西葫芦这种健康的食物。但是，有时候我们买回家的西葫芦会带着一股苦味，很多不了解的人认为这是西葫芦自带的味道，确实是这样吗?今天小编就为大家分享一下西葫芦苦吗?

一、西葫芦苦吗

1.苦味素 西葫芦中含有一种名叫“苦味素”这种物质，它可以导致西葫芦变苦，西葫芦的苦味素与种子有着直接的关系，所以在选择种子的时候，一定要选择苦味素比较低的种子，那么苦味就会降低。

2.天气缘故 西葫芦在生长期的时候，天气温度若是过高，而且也没有得到足够的水分，那么它就缺乏营养，就会刺激苦味素的生长，那么西葫芦就会变得很苦。

3.西葫芦若是发苦的话是不能吃的。 因为西葫芦发苦是因为其本身的苦味素，在它生长的时候，这种物质会不断的增加。尤其是当天气温度变高，并且还很干燥，这时苦味素受到刺激，就会疯狂的生长。在西葫芦的意识里，这种物质是用来保护西葫芦的，一旦刺激到这种物质，那么西葫芦就会变得苦涩。

二、怎么挑选西葫芦

1.看表皮

想要挑选嫩的西葫芦，那么就需观察它的表皮，光泽一定要饱满，并且表皮是没有损伤的，这就说明采摘时间不长。

2.摸表面

采摘没多久的西葫芦，表面是有有些绒毛的，只要时间一久，它就会掉落，所以我们可以摸表面，并且新鲜的西葫芦，水分也十分多，也是可以通过摸出来的。

3.看颜色

新鲜并且嫩的西葫芦，颜色是非常鲜艳的，若是颜色变白了，说明已经变老了。

以上就是今天小编为大家分享的西葫芦苦吗?相信对大家以后日常挑选品质良好的西葫芦能够有所帮助，只有了解掌握了西葫芦的生长特性才能够帮助我们更好地享受这种绿色健康的食品，千万不能因为不够了解而导致对身体有所损伤。