炒西葫芦焯水好不好呢？西葫芦有什么功效和作用？

西葫芦又叫茭瓜、白瓜、角瓜。西葫芦的营养价值丰富，而且的西葫芦脆嫩多汁，在炎热的夏天多吃西葫芦可以起到补充水分的作用，那小伙伴们知道炒西葫芦焯水好不好呢？它有什么功效和作用？营养价值如何？有什么选购方法呢？下面小编为大家解答。

一、炒西葫芦焯水好不好呢

炒西葫芦不需要焯水。一些人在炒西葫芦的时候，担心西葫芦炒得又黑又软。总是会把西葫芦进行焯水，却不知道西葫芦焯水之后轻轻一炒就烂掉了。

二、西葫芦有什么功效和作用

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

三、西葫芦的营养价值

1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

四、西葫芦的选购

1.西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。

2.瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

3.不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

4.要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

以上就是小编介绍的炒西葫芦焯水好不好了，当然小编还介绍了一些西葫芦的功效和作用以及西葫芦含有的营养价值有什么和一些选购西葫芦的方法。希望小编的介绍能给小伙伴们带来帮助。当然了有可能云南的小伙伴没有听过西葫芦，其实它还有一个名字叫小瓜哦。