酸菜鸡珍怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

酸菜鸡珍是一道美味的农家菜。酸菜是具有农家特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的营养成分都保存了下来，尤其是白菜中的维生素，保存量达90%以上。鸡胗能够消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃。鸡胗口感香脆，配上酸爽的腌菜，口感浑然一体，下饭配酒都可以。

主料

酸菜梗 ：150
柿子椒 ：1个
鸡珍 ：200

辅料

糖 ：适量
料酒 ：适量
小茴香 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
葱姜 ：适量
盐 ：适量
大料 ：1个

具体步骤

1.锅内放鸡珍、醋，料酒、水烧开后洗净备用

2.锅内重新放入干净水、鸡珍，大料，小茴、酱油、料酒，糖，盐，烧开后小火囱制30分钟

3.卤好放凉后取出

4.切成片备用

5.酸菜梗和柿子椒切成小块

6.切好葱姜备用

7.锅内放适量油，葱姜炝锅

8.放入酸菜和柿子椒炒出香味

9.再倒入鸡珍翻炒

10.放入料酒去腥，再放入少许盐及酱油翻炒

11.放少许糖提鲜

12.加少许水略煮，让酸菜的酸香溶入鸡珍

13.最后收干汤汁即可

烹饪技巧

小朋友每顿都要吃肉，这道菜即满足口福，又能避免积食，鸡珍就是和中葯鸡内金一起的鸡肫，鸡内金有消食作用，酸菜选的有机酸菜，乳酸菌比较多，所以这个菜是很开胃的