美味的酸菜鸡珍怎么做好吃又简单
鸡珍很有嚼劲，味道也很好，老人小孩都爱吃，前几天我烧鸡珍的时候加了点酸菜，感觉味道也很不错，所以今天就让我来教大家如何制作美味的酸菜鸡珍，制作时间很短，制作方法也很简单，容易学会。大家就跟着我的步骤做做看咯，相信大家一定可以的！做完记得给家人也尝尝哦。
主料
鸡珍 ：250酸菜 ：半颗
辅料
辣椒 ：适量花椒 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1酸菜泡洗干净，下锅翻炒约5分钟，烘干水分，盛出备用
2热锅下油，放入切碎的瓣蒜，煎香
3鸡胗切成花球状， 至于花球的切法，大概方法是 用刀割除鸡肾内部的一层白色部分（不要丢掉哦，可以烧在其他菜里，例如烧菜汤），这样口感更嫩，然后使其圆弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距离为2-3毫米；然后鸡胗转90度，仍垂直切深4/5，刀距离2-3毫米切出花形
4滑入鸡胗，翻炒至表面变白
5加入花椒、干辣椒一起翻炒
6放入烘干的酸菜继续大火爆炒
7一同翻炒至鸡胗熟透，大约需要3分钟。最后加盐、糖调味。
8装盘开吃，开胃小炒，下饭优选！
