家常剁椒脆皮茄条 怎么做好吃又简单
家常剁椒脆皮茄条做法还是比较麻烦的，又要做茄子，又要调汁，但是麻烦的菜品，有它的独到之处，也有它美味的一面。剁椒脆皮茄条主要其实只有茄子，但是它的辅料是相当多的，所以出来的成品才会既美味又耐看，一般自己炒茄子都不大美观，但是根据这种做法不仅美味还好看。
主料
茄子 ：半个辅料
油 ：适量盐 ：半勺
味精 ：1/4勺
生抽 ：3勺
香醋 ：1勺
香油 ：1/4勺
剁椒 ：1勺
葱蒜 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
茄子洗净沥干
先将茄子切片
改刀成粗条
加入淀粉，使茄子均匀裹住茄条
蒜切碎，切葱花
调碗汁，盐，味精，生抽，香醋，香油，水，淀粉，葱花
油锅烧热，下入茄条，定型后捞出，复炸一次
炸好的茄条沥油
热锅凉油下入剁椒
小火将剁椒炒香后下入蒜蓉炒香
大火倒入碗汁
烧到汤汁浓稠
下入茄条，迅速翻炒，颠勺
茄条均匀挂汁即可
盛出装盘
