家常剁椒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胗 ：250
剁椒 ：一小汤匙
青椒 ：2个

辅料

蒜子 ：2瓣
生姜 ：少许
料酒 ：一汤匙
葱白 ：一小段
色拉油 ：少许
盐 ：少许
味精 ：少许

具体步骤

1. 鸡胗买来洗净切片，放入料酒，姜末，剁椒腌制20分钟左右，目的是去腥，还有是鸡胗更加入味。这是正在腌制的效果图。

2. 青椒2个洗净里面的籽，切成青椒丝，当然切片也行，这里鸡胗比较小块，要是青椒切片，怕看不到鸡胗了，o(≧v≦)o

3. 蒜籽切片，葱白切斜刀片，待用

4. 将蒜片和葱白下油锅爆炒，速度要快，容易糊

5. 将腌制好的鸡胗倒入，快速翻炒

6. 待鸡胗段生后，放入青椒丝，翻炒片刻，放入少许盐和味精。盐要少放点，剁椒是咸的，放一点点就可以了。

7. 出锅，装盘。我这次炒的时间久了，青椒有点熟透了，影响美观了。但味道还是不错的，两人份，一顿吃的精光，好下饭。

烹饪技巧

鸡胗是用料酒，姜末腌制20分钟，可以去腥。