妈妈自制脆脆的剁辣椒怎么做好吃又简单
自制脆脆的剁辣椒，是一款可以直接食用的爽脆小菜，味道辛辣而鲜咸，口感颇重一些，剁辣椒是湖南的一种特色菜，剁辣椒的色泽暗红，口感不酸，，剁辣椒的做法十分简单，但是该有的营养一点都不少，只需要平常最需要的几种食材就可做成，它十分适合做下酒菜或开胃菜。
主料
红辣椒 ：7斤辅料
冰糖 ：10颗盐 ：350
大蒜子 ：1斤
姜 ：0.5斤
具体步骤
1.选取优质红辣椒，洗净晾干
2.切段儿放入料理机打碎（不要太碎，否则就成酱了）
3.七斤辣椒碎装了一盆
4.蒜一斤姜半斤也碎好。（大蒜要颗粒大些，姜要颗粒小点）
5.加入十粒冰糖和盐，搅拌均匀装罐即可。（每次挖取后辣椒表面压平，盖子盖紧即可。冰箱至少可以半年）
