自制瓠子鱼头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鱼汤非常的有营养，还小时，家里就会经常炖鱼汤来喝。鱼汤的选择也非常多，有用小鲫鱼来炖汤的，也有只用鱼头来炖汤的。这道瓠子鱼头汤就是用的鲢鱼头配上瓠子炖的汤。鱼汤本就很鲜了，瓠子是比较清淡的存在，鱼汤里加入了瓠子后，会不容易有腻的感觉，更加的清香。

主料

瓠子 ：200
鲢鱼 ：1000

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
香葱 ：适量
生姜 ：适量
蒜米 ：适量

具体步骤

1.鲢鱼一条洗净备用

2.瓠子半根

3.生姜和蒜米备用

4.瓠子削皮

5.切成菱形

6.锅烧热放入姜片，放入切好鱼块

7.，放料酒，去腥，二面煎至起皮

8.放入适量清水，放入蒜米

9.大火烧开文火炖鱼汤

10.放入瓠子，放适量盐

11.烧开后放入鸡精，出锅

烹饪技巧

1、鱼头煲汤前在锅里煎一下去腥，大火烧开后文火炖，烧开后尽量少翻动，鱼头鱼肉容易散开。