辣酱烧鲻鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

它的主要材料是鲻鱼，辣酱。鲻鱼肉质比较鲜嫩，它的做法也非常简单。把鲻鱼洗干净放在平底锅中，用小火煎热，然后放入辣酱，最后水淀粉勾芡。一般人都可食用，特别适合体质虚弱，营养不良，脾胃气虚的人食用。鱼卵可制作鱼子酱。

主料

鲻鱼 ：750g

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：适量
蒜 ：适量
小葱 ：适量
油 ：适量
辣酱 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
鲜抽 ：适量

具体步骤

1.鲻鱼去鳞，去鳃，去肚洗净.

2.在鱼身两面浅划几刀，拍上淀粉.

3.锅里油热，放入鲻鱼

4.两面煎透

5.加料酒，姜，蒜，适量清水

6.加糖，盐，醋

7.加鲜抽酱油

8.加辣椒酱，大火煮开，中火煮10分钟左右

9.煮时要晃动锅柄，防止沾锅

10.加些水淀粉煮开

11.撒些葱花即可

烹饪技巧

1.一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用.2.鱼卵可制做鱼子酱。