毛豆烧长江鲻鱼怎么做好吃又简单
毛豆烧长江鲻鱼是一道南方菜，主材选用的长江鲻鱼富含脂肪酸和各种微量元素，味美鲜香，具有很好的益智补气效果，非常适合儿童及体弱多病者食用，毛豆则富含大量纤维素，与鲻鱼烧在一起开胃又解馋，非常鲜美，可口下饭。
主料
毛豆 ：100g鲻鱼 ：700g
辅料
料酒 ：适量鲜抽 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.鲻鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净切半，用厨房纸擦干水份
3.锅里油热，放入鲻鱼
4.两面煎透
5.加料酒去腥，放一碗清水
6.放入洗好的毛豆
7.加姜，蒜，辣椒
8.加糖，醋，老抽，鲜抽，中火煮12--15分钟
9.加一点盐
10.加点胡椒粉，煮1分钟
11.撒些葱段即可
1.鲻鱼肉很鲜嫩，但是煮的时间不可过长.2.鲻鱼鱼卵可以做鱼子酱.3.鲻鱼具有补虚弱，健脾胃的作用，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效.
