泡菜厚蛋烧怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪五花肉片 ：30公克
韭菜 ：2根
麻油 ：适量
酱油 ：适量
味醂1/2大匙 ：1/2大匙
蛋汁 ：适量
泡菜汁40㏄ ：适量
七味粉 ：少许
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
韩式泡菜 ：70公克

辅料

具体步骤

1. 韩式泡菜沥干汁后切碎，猪五花肉片切小段，韭菜切小段；取一炒锅，烧热后加入少许麻油，将猪五花肉段加入拌炒至上色，再加入韩式泡菜碎、韭菜段、酱油与味醂拌炒均匀，盛起备用。

2. 将全部蛋汁材料混合成蛋汁，备用。

3. 取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许麻油后，均匀的抹在小方锅中。

4. 用筷子沾少许作法2的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法2的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时，将作法1的材料放入后半段蛋皮中间，接着将蛋皮对摺。

5. 在作法4空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许麻油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许麻油均匀的抹在空出的后半边锅面上。

6. 于作法5空出一半的锅面上倒入适量作法2的蛋汁，并略为翻起作法5的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次翻摺蛋皮（重复作法5与作法6的步骤至蛋汁用毕），即为泡菜厚蛋烧。