可口的枣馒头怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：300

辅料

酵母粉 ：2
无铝泡打粉 ：1
干红枣 ：适量
绵白糖 ：5
凉水 ：适量

具体步骤

1.干红枣洗净，用清水10分钟；

2.然后将红枣去核，切丝；

3. 红枣丝入锅煮3分钟；

4.将水与枣分开，放凉备用；

5.将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀；

6.用煮红枣的水和面，先将粉料搅拌成絮状；

7.然后揉成面团，醒10分钟；

8.将醒好的面团放在面板上；

9.擀成长方形的面皮；

10.均匀撒上红枣丝；

11.卷起成卷；

12.切分成6个剂子；

13.将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头；

14.屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵；

15. 二次醒发后枣馒头变大；

16.大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

烹饪技巧

1．一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下；2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看；5．加泡打粉和面可以令面团快速发酵节省时间，但如果给老人、孕妇及小孩食用，建议去除泡打粉，直接用酵母粉发面即可。