馒头又白又软、好吃可口，那如果自己做馒头怎么发面才松软

馒头是我们平时经常吃的食物，作为一种主食，基本上我们每天都会接触到。馒头又白又软，吃起来十分的可口，又很有饱腹感，是一种十分好的充饥食物。很多新手都蒸不好馒头，蒸出的馒头又黄又硬，十分的不好吃。那么做馒头怎么发面才松软呢？

一、做馒头怎么发面才松软

1、温水溶化酵母

很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。

2、放点白糖

在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。

3、倒半杯子牛奶

很多人蒸出来的馒头特别的松软，那么教给你一个办法，在发面的时候，倒上一点点牛奶，这样蒸出来的馒头绝对好吃。

4、放在暖处发面

把面团揉好之后放进盆里，盖上一层保鲜膜，然后放在暖和的地方发酵，千万不要放在冷的地方。

二、怎样做馒头好吃

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

三、判断馒头生熟

(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;

(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;

(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟

做馒头怎么发面才松软呢？上面给大家介绍了很详细的方法，方法非常的简单，相信大家一学就会。上面也给大家说明了判断馒头生熟的方法，大家在实际操作的时候也可以作为一个参考。想蒸出又香又软的馒头吗？快去试试上面的方法吧。保证好吃呦！