好吃的肉馅茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

农历五月五，是端午节到了，家里会做酿苦瓜，清热解暑，还有酿豆腐，这些都是家常的菜色，可我朋友前几天学做了一道好吃的肉馅茄子，跟酿豆腐的做法差不多，这道菜的味道鲜美，茄子它特别吸油，所以做出来的味道一点也不腻，反而添加了香味。

主料

瘦肉馅 ：150
扁豆 ：150
鸡蛋 ：1个
紫皮茄子 ：2个

辅料

大葱 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备一块肉馅

2.加入豆角

3.再加入一个鸡蛋，葱花，姜

4.加入食用油，盐、花椒面，搅拌成馅

5.茄子分为几段，中间切开

6.将馅灌入其中

7.将茄子放入锅中，加冷水，加少许盐。炖到汤基本干为止就行。

烹饪技巧

注意火候