健康美食之红酒香煎羊腿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

意面 ：150
西红柿 ：300
西兰花 ：150
洋葱 ：100
羊腿肉 ：300

辅料

料酒 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
黑胡椒汁 ：40ml
蚝油 ：10ml
红酒 ：20ml
精盐 ：适量
蒜蓉 ：适量

具体步骤

1.锅中水开后加少许盐，一面下锅8分钟煮熟后捞出，顺便把西兰花焯一下备用

2. 意面过一遍凉水，加入少许橄榄油拌匀，防止意面黏在一起

3. 羊腿肉去筋，用刀背给它做个全身按摩，这样更嫩更入味儿

4.加入2勺红酒，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，涂抹均匀腌制15分钟（因为红酒是发酵过的，所以可以让羊腿更嫩）

5.接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末，锅中加入少许油，下锅炒至6分熟

6.倒入西红柿丁，切得越小越好，因为需要熬成酱~（提前给西红柿去皮口感会更好），翻炒片刻加入生抽和盐，最后大火收汁，意面酱要粘稠才好吃哦，加少许番茄酱颜色会更好看，番茄酱炒好后盛出

7.另起油锅，加入少许橄榄油，油温不要太高更健康

8.铺一层洋葱圈，羊腿肉就不会直接遇热，这样口感更嫩，洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里，中小火煎制3~5分钟后翻面

9.翻面后，羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末，加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟，出锅前撒少许孜然粉，羊肉和孜然是天生一对~

10.两杯佐餐酒，再来点轻音乐

烹饪技巧

橄榄油不适合高温加热，所以煎羊腿的过程中小火即可