[简单版]椰香紫薯挞怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

椰浆 ：120
玉米淀粉 ：5
蛋黄 ：2个
柠檬 ：半个
黄油 ：20
糖 ：40
紫薯 ：250
炼乳 ：20

辅料

蛋挞皮 ：9个

具体步骤

1.蒸熟的紫薯切小块放入料理机中

2.加入一半量的椰浆

3.搅拌成糊状，搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看

4.加入半个柠檬的汁，再搅拌一下，颜色瞬间变漂亮

5.剩余的一半椰浆倒入碗里加玉米淀粉搅拌均匀

6.加糖搅拌至糖溶化

7.加入炼乳

8.加入蛋黄充分搅拌均匀

9.过筛

10.加入搅拌好的紫薯糊

11.充分搅拌均匀

12.倒入蛋挞皮里，8--9份满。

13.烤箱180度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟左右

14.烤好的蛋挞，表面可以再撒上一点椰蓉，以增加椰香味

烹饪技巧

紫薯泥中加了柠檬颜色会更漂亮