关于腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼的餐饮精选

“现在是做腊味的好季节啊，有时间的时候多做点，很有要过年的感觉，没做的朋友，不要觉得很难，曾经我也以为这是资深家庭主妇才会做的东西，结果查了好多方子，自己尝试了一下，原来如此简单，只是费点时间和力气而已，然后就能吃到自己...

食材明细主料福寿鱼（一条）辅料姜丝（适量）葱花（适量）葱段（适量）油（适量）配料酱油（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）清蒸福寿鱼的做法步骤1、鱼切好（这个是老公做鱼很关键的一个环节，所以出来的效果很漂亮，鱼是站着的），葱一部分切...

食材明细主料福寿鱼（500g）辅料生粉（适量）豆瓣酱（1勺）鸡精（适量）葱（适量）芹菜（适量）姜（适量）蒜头（适量）花生油（适量）蚝油（适量）胡椒粉（适量）微辣（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红烧福寿鱼的做法步骤1、蒜头拍散，葱和芹菜切小粒，姜切条备用。2、...

食材明细主料福寿鱼（一条）辅料姜丝（适量）葱花（适量）葱段（适量）配料油（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）清蒸福寿鱼的做法步骤1、鱼切好（这个是老公做鱼很关键的一个环节，所以出来的效果很漂亮，鱼是站着的），葱一部分切...

“前就收到了申请试用的亨氏茄汁，由于一直忙于工作，现在才有空把图片晒出来，希望大家喜欢这道甜酸福寿鱼！祝大家年年有余！”食材明细主料福寿鱼（1条）辅料西红柿（2个）配料亨氏番茄酱（适量）白糖（2茶匙）盐（1茶匙）酸甜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗...

石斑鱼，草鱼，马鲅鱼，白鲢鱼，青鱼等。做腊咸鱼一般情况下会选用草鱼，马鲅鱼，白鲢鱼等此类鱼种，因为选用此类鱼种有两个优点，第一个优点是此类鱼种的鱼刺较少，在食用时比较方便，鱼肉也更好入味；第二个优点是此类鱼种体积较大，鱼肉鲜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料风干鱼：1条酒浸杨梅：5粒葱：适量姜：适量蒜：适量料酒：适量白糖：适量鸡精：适量醋：适量酱油：适量辅料具体步骤1.风干咸鱼做法：2.新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏...

“原创勿转载，谢谢！”食材明细主料福寿鱼（一条）豆腐（适量）辅料虾（适量（或鱼丸））葱（适量）姜（适量）配料盐（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）福寿鱼豆腐的做法步骤1、鱼清洗净擦干（鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉），小葱打结，大葱，姜切好...

“福寿鱼是潮汕的土话方言，福寿鱼本名越南鲫鱼，因为繁殖能力强，肉质鲜美，容易饲养，所以在中国很多地方普遍都有，许多河流里也有野生的福寿鱼。福寿鱼在我们潮汕地区也是很多的，它肉质鲜美让很多潮汕人也为之流口水，我也是从小...

草鱼、鲮鱼。因为草鱼和鲮鱼是产量比较大数量比较多的鱼种，而且鱼身都是比较大，鱼刺少，鱼肉比较多，厚实，用来腌制做腊咸鱼成本比较低，但也不会因为熏干而肉质变少，反而变得紧实甘香，所以一般做蜡咸鱼都是会选用草鱼、鲮鱼这两...

食材明细主料福寿鱼（1条）辅料豆瓣酱（半勺）黄酱（1勺）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）配料盐（适量）鸡粉（适量）香醋（适量）料酒（适量）食用油（适量）胡椒粉（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱烧福寿鱼的做法步骤1、首先将鱼处理干净，在鱼身打花刀，用...

食材明细主料干咸鱼（一条）干辣椒丝（依个人口味）辅料葱（适量）鸡精（适量）食用油（适量）酱油（适量）姜（适量）蒜（适量）超辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）干咸鱼的做法步骤1、一条干咸鱼，2、切块备用3、备用4、备用5、锅中倒入适量的食用油，把...

食材明细主料福寿鱼（一条）蕃茄（一个）芹菜（一条）辅料蒜苗（一条）姜丝（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）烧福寿鱼的做法步骤1、鱼洗净，鱼身切花刀，两面抹盐腌十分钟左右。蕃茄切块，芹菜蒜苗切段，姜切丝。2、锅内下油，下鱼煎至一面...

“今天逛超市，看到福寿鱼特新鲜，于是就买了条回来，听老爸说，红色的是母的，特别肥美呢～”食材明细主料福寿鱼（1条）辅料蒜头（2瓣）姜（数片）配料盐（1茶匙）糖（少许）米酒（少许）米醋（少许）生抽（2茶匙）鱼香（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香焖福寿鱼的...

“鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜，马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句，你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜，老妈从来没出过四川，她竟然说是鲁菜。这下...

“又到了晒腊味的好季节，趁着阳光正好，北风清劲，传承家族美食文化的时刻又开始了。”食材明细主料青鱼（2000g）辅料干辣椒（适量）调料盐（60g）酱油（适量）高度白酒（适量）十三香（1勺）微辣（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）风干腊鱼的做法步骤1、...

“蒸鱼最适合懒虫的我，方便易做，营养健康。”食材明细主料福寿鱼（1条）香葱（2颗）酱油（2大匙）辅料滚烫油（1大勺）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清蒸福寿鱼的做法步骤1、将鱼洗净去内脏去鳞盛盘里。2、上锅注水烧开，放入鱼盘。（鱼...

“福寿鱼，又称罗非鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，鱼刺很少，尤其适合老年人与小孩食用，是潮汕人家餐桌上的常客。这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。接下来就跟着小编来学一下这道...

可以。咸腊鱼是指将鱼清理干净后放入食用盐、花椒等调味品一起腌制成咸鱼后放在烟火下熏制几天后放置于阴凉通风干燥处晾晒风干后即可保存起来，可以继续吊挂晾晒，但会因为水分的缺失而变得越来越硬，也可以将咸鱼放入冷冻...

食材明细主料福寿鱼（一条）辅料葱（两根）调料油（适量）盐（适量）姜（适量）生抽（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清蒸福寿鱼的做法步骤1、鱼杀好，洗净，划花刀，两面摸一点点盐，摆上姜丝，底下也撒点。2、水烧开水后放进锅里大火蒸10-12...

“广东人一句【秋风起，食腊味】。。。晒腊肉啰。。。我家今年也在晒腊肉，现在先来个自制腊鱼干。。。喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。自家制作鱼干...

食材明细主料鱼肉（几斤）辅料精盐（适量）料酒（适量）酱油（适量）十三香（适量）红辣椒粉（适量）鸡精（适量）孜然（口味）技巧（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干冬腊鱼的做法步骤1、备好的鱼肉，在鱼肉上切上数刀，如图。2、装盆中加入所需要的调料合匀放置1-...

“一个人的饭菜不好煮，买多了吃不完，买少了吃不饱，不知道大家有没跟我一样的困惑今天的菜就比较简单了，一条鱼一份青菜，完美~对于不经常下厨的妹子来讲，不能有过高要求，简单易上手就可以了福寿鱼是市场常见的鱼，经济实惠，这道...

“又是一个不想吃快餐的中午，简单又快速的菜。”食材明细主料福寿鱼（适量）辅料香菜（适量）洋葱（适量）小葱（适量）蒜（适量）红葱头（适量）姜（适量）调料蚝油（适量）生抽（适量）黄豆酱（适量）料酒（适量）生粉（适量）盐（适量）油（适量）原味（口味）砂锅（工艺）十分钟（耗时...

“福寿鱼也称非洲鲫鱼，因为刺少特别适合老人家和小孩吃。现在正是糯（毛）豆大量上市的季节，而糯豆相对黄豆来说对于老人和小孩食用也更易消化吸收。”食材明细主料福寿鱼（500无）糯豆（一小碗）辅料干红椒（酌情放入）配料酒酿汁（小半...