白果三黄鸡的做法 白果三黄鸡怎么做

“白果具有解毒降血压的作用，还具有补肺养肾、强身健体的功效，与鸡肉搭配，两者兼具互补营养之效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白果三黄鸡的做法步骤

• 1、先用手固定好白果，用刀背敲有楞的地方，敲开一小口后，上热锅中煮十分钟左右，取出放冷水中冷却，顺着开口处就能轻松的将外壳去除掉。

• 2、三黄鸡去除内脏，清洗干净剁小块，入开水中氽烫，氽烫时倒入少许料酒去腥，然后，将鸡块捞出备用。

• 3、热锅，五成热，下入十几粒花椒、半个干辣椒，小火煸出香味，取出花椒及干辣椒弃用。

• 4、倒入氽烫好的鸡块、姜片，大火翻炒，放老抽上色。

• 5、倒入热水没过鸡块，加蚝油、香菇、葱段，大火烧开转中小火，烧制三十分钟左右。

• 6、倒入白果，烧五分钟。

• 7、加两勺白糖、适量盐、味精调味，大火五分钟，汤汁浓稠，即可出锅。