「自制」港式萝卜糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白萝卜 ：600公克
在来米粉 ：300公克
澄粉 ：30公克
腊肉 ：150公克
虾米 ：100公克
葱酥 ：少许
水 ：900cc
蚝油 ：3大匙
盐 ：1大匙
白胡椒粉 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

1. 将腊肉切成碎末状备用。

2. 虾米洗净后泡软后，捞出沥干水分，切末备用。

3. 白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

4. 热锅倒入3大匙油烧热，放入作法1及作法2爆香后盛出备用。

5. 将作法3的萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟，并将作法3的米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状后，再加入大约3/4的作法4材料拌匀。

6. 将作法5的材料盛入已舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满。

7. 拿起摸型在桌上敲数下，以去除里面的空气。

8. 表面先抹平后，再撒上剩余的作法4材料，并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可