自制广式萝卜糕怎么做好吃又简单
主料
粘米粉 ：200白萝卜 ：800
辅料
广式香肠 ：2根红虾干 ：20
蚝油 ：1勺
精盐 ：1勺
油 ：1勺
干香菇 ：3朵
白胡椒粉 ：3
小香葱 ：2根
具体步骤
1.各式材料准备。
2.干香菇，红虾干洗净，用清水浸泡。
3.白萝卜洗净削皮，刨丝，加盐1勺，用手抓匀后腌一腌。
4.泡发好的香菇，虾干，沥水切丁，香肠，香葱洗净切丁备用。
5.炒锅内注入少量的油，下香葱末，小火炒香。
6.下香肠丁爆香。
7.下香菇，虾干爆炒。
8.炒出香味，香肠焦黄后盛出备用。
9.腌好的萝卜丝，挤干水份后下锅翻炒。
10.炒至萝卜丝变软。
11.加入之前炒香的香菇丁，虾干丁，香肠丁拌匀关火。
12.趁热加入提前备好的粘米粉，充分拌匀。
13.加入白胡椒粉3 g。
14.加入蚝油1勺。
15.充分拌匀。
16.拌好的萝卜糕，装入提前已经刷上一层油的蛋糕盘内，摊平压实。
17.覆上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，坐中烧水，水开后放入萝卜糕坯，用中大火蒸40分钟。
18.蒸好凉晾的萝卜糕自模具中取出，切方块。
19.锅中刷薄薄的一层油，3成热时加入切好的萝卜糕。
20.最小火，两面煎至金黄后，盛出即可美美的享用了。
21.成品图。
22.成品图。
1：白萝卜擦丝后，加盐腌一腌，可杀杀萝卜的辛辣味。亦可采用水煮的方法，就是萝卜丝下锅，用清水煮熟捞出沥水。2：用盐杀过萝卜，盐分已经在萝卜中，加上蚝油的咸份，所以无须另外加盐，3：粘米粉，可跟据萝卜炒制时出水的状况，酌情添加或减少用量。粘米粉的浓稠度将直接影响萝卜糕的成口口感与脱模切块效果。
