「自制」肉燥萝卜糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白萝卜 ：600公克
在来米粉 ：300公克
澄粉 ：30公克
猪绞肉 ：200公克
香菇 ：6朵
红葱头 ：10粒
水 ：900cc
蚝油 ：3大匙
糖 ：1大匙
盐 ：1/2大匙
白胡椒粉 ：1/2大匙
五香粉 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

1. 将香菇洗净后泡软，切末；红葱头去皮、切末；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

2. 热锅倒入3大匙油烧热，放入红葱头与香菇爆香。

3. 续加入猪绞肉炒出香味。

4. 续加入所有调味料调味。

5. 炒匀即成肉躁，盛出备用。

6. 锅中续加入萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮2分钟。

7. 再将米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状。

8. 模型舖上玻璃纸，依序一层一层加入作法7及肉躁，最后在顶层撒上少许肉躁，放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。