爽口的拌木耳怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

说到木耳那是既可以当做主菜，也可以当做辅菜，因为木耳可以单独做一道爽口的拌木耳，又可以在做麻辣鱼和毛血旺的时候当做打底的菜。木耳的作用还是挺多的能够补血气、清肠胃，油腻的食物吃的太多了之后，可以来一盘爽口的拌木耳清清肠胃。

主料

干木耳 ：30

辅料

油 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
香菜 ：适量
香醋 ：适量
辣椒 ：2个
生抽 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

准备好所用食材。

木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

大蒜去皮，剁成成蒜泥。

香菜和辣椒切成小段。

锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

捞出过冷水后沥干

取一碗，加入蒜泥和辣椒。

再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

锅中加入油烧热，爆香花椒。

将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

沥干水分的木耳加入香菜段。

倒入料汁调拌均匀即可。

烹饪技巧

1、不要忽略油炝这个过程，油炝以后调料的味道更香。