美味辣椒炒鱼干怎么做好吃又简单

富含维生素丰富的青辣椒搭配着咸香可口的鱼干一道烹饪，一道色泽鲜亮清新诱人的家常菜肴辣椒炒鱼干备受广大美食爱好者喜爱。麻辣的口感让人回味无穷，搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美不胜收。而且制作工艺简单快捷，喜爱美食的你赶快在家试试吧。

主料

辅料

具体步骤

1.将鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用;(放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体)

2.将青、红辣椒洗净后都横切成椒圈;

3.将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。

4.热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。

5.把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。

6.放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。

烹饪技巧

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