辣瞎的辣椒炒干豇豆怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
红辣椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
韭菜 :适量
作为下饭菜之一,辣椒炒干豇豆是我的最爱。豇豆本身水份充足,鲜绿脆嫩,晒干后颜色加深,失去水份后嚼劲十足,与鲜红的辣椒混炒,辣味丝丝入扣,加盐又中和了一点,吃起来咸香麻辣,看上去红红绿绿,色调鲜艳,就着一碗米粥或者大白饭吃,都是极好的。
主料
干豇豆 :400红辣椒 :适量
辅料
青椒 :适量油 :适量
盐 :适量
韭菜 :适量
具体步骤
青辣椒和红辣椒切小块,青辣椒我选择的是二荆条,比较辣一些,如果不想吃那么辣,可以换成大青椒,不辣的那种。
韭菜切小段备用,韭菜在这里面一是使咸菜更香,二是增加颜色,看起来更有食欲。
锅烧热,不要放油,直接放入青辣椒煸炒,炒到辣椒微微有一点糊味
炒出一点点糊味后,倒入适量食用油,加入红辣椒一起翻炒
.加入干豇豆,接着翻炒,我比较喜欢咸菜干干的那种感觉,所以我炒的时间长一些。如果不想太干,也可以稍微翻炒即可
翻炒至辣椒熟了以后,关火,放入我们切好的韭菜段,翻炒均匀即可。