豆腐丸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：500g

辅料

鸡蛋清 ：5g
淀粉(蚕豆) ：
调料： ：适量
大葱 ：
酱油 ：
盐 ：克
料酒 ：
味精 ：克
胡椒粉 ：克
香油 ：

具体步骤

1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；

2. 猪五花肉剁成泥；

3. 葱白切珠；

4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；

5. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；

6. 锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；

7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。