豆腐肉丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

食盐 ：4g
五香粉 ：1g
猪肉馅 ：200g
黑木耳 ：40g
北豆腐 ：500g
淀粉 ：30g
香油 ：5ml
油菜 ：200
料酒 ：10ml
蚝油 ：5ml
生抽 ：10ml

辅料

鸡汤 ：300ml
油 ：300ml

具体步骤

1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀。

2.北豆腐碾成泥状，加入淀粉。

3.取30克豆腐泥，在手心按压成片状。

4.取15克肉馅放入豆腐上。

5.将豆腐片慢慢团成圆球状。

6.豆腐丸子，在手心搓圆

7.锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起。

8.锅内下鸡汤，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可。

烹饪技巧

1、豆腐泥，加入淀粉后，有一定粘性，可塑性也很强。2、豆腐丸子，尽量不要包的过薄。