准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
一块大虾 :
16只 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量蚝油 :
2汤匙料酒 :
一汤匙 淀粉 :
适量高汤 :
适量盐 :
一小匙 具体步骤
1. 将豆腐切成均匀大小的块。并在中间挖个1/2深度的圆孔。大虾去壳、肠线搅成虾泥,加入料酒、盐、葱姜末、淀粉,搅拌均匀至上劲做成虾肉馅。
2. 虾肉馅搓成合适大小的虾丸放在挖好孔的豆腐块上,移至锅中,蒸8分钟左右,虾仁颜色变红。
3. 锅烧热放少许油,放入高汤、蚝油烧开,淋入水淀粉勾成透明薄芡,浇在豆腐上即可。