自制的豆腐丸怎么做好吃又简单

丸子有很多种类，如牛肉丸、鱼丸这些肉类的丸子，当然了还有素类的丸子。豆腐丸，一听他的名字，还以为是只是由豆腐做成的丸子呢，其实他不是素丸子，豆腐丸中也是有肉的，他其实也是一种肉类的丸子，它的丸子之内还有肉、豆腐，两者的组合，口感好的不得了。

主料

辅料

具体步骤

1. 豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；

2. 猪五花肉剁成泥；

3. 葱白切珠；

4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；

5. 用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；

6. 锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；

7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。