清炒鳝糊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

葱 ：15g
姜 ：8g
料酒 ：15g
酱油 ：25g
白糖 ：15g
胡椒粉 ：0.5克
鲜汤 ：350g
猪油 ：65g
芝麻油 ：10g
植物油 ：40g

辅料

具体步骤

1. 鱼宰杀治净，顺长破开，剔去鱼骨，再切成段，姜切成末，葱切成花。

2. ②鳝鱼段下入沸水锅中去血污捞出。

3. ③锅内放猪油50克烧热，下入鳝段煸炒，放姜末炒香，烹入料酒，酱油，加白糖炒开，加鲜汤烧开，小火靠至熟透。

4. ④收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，加入余下猪油翻匀，出锅装入盘内，放上葱花，芝麻油，另将锅内放植物油烧热，出锅浇在盘内葱花上，撒上胡椒粉既可。