春笋炒鳝丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

春笋炒鳝丝是一道营养丰富，而且吃春笋炒鳝丝不但可以减肥，美容美颜还可以调整体质，强身健体。而且无机盐，维生素也是非常丰富，可以治疗缺铁性贫血。

主料

黄鳝丝 ：450g
春笋 ：2根

辅料

油 ：100g
老抽 ：1小勺
香葱 ：3根
姜 ：5片
麻油 ：少许
料酒 ：1小勺
胡椒粉 ：少许
生抽 ：2小勺
白砂糖 ：1茶匙
蒜 ：2瓣

具体步骤

1.春笋，鳝丝

2.鳝丝洗净切寸段

3.春笋去壳一切二，入水煮5分钟，捞出用冷水冲洗后切粗丝

4.葱、姜、蒜切末待用

5.起油锅（油要略多些），放入鳝丝、蒜末翻炒至变色，倒入料酒翻炒出香味

6.放入生抽、老抽翻炒几下

7.倒入笋丝翻炒一会，放少许糖，炒至收汁

8.盛出，撒上葱花、胡椒粉

9.淋上麻油

烹饪技巧

1.整个炒制过程要用大火，不宜多烧2.生抽比较咸，不用放盐