清炒鳝丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

活黄鳝 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

辅料

料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
芝麻油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝；

2. 将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用；

3. 将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，

4. 倒入鳝丝快速煸炒；烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；

5. 炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。