炒鳝糊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳝鱼 ：600
豆芽 ：80

辅料

生姜末 ：1茶匙
花生油 ：2汤匙
太白粉（生粉） ：1茶匙
大蒜片 ：1茶匙
绍酒 ：1茶匙
麻油 ：1茶匙
酱油 ：2汤匙
红辣椒 ：1根
胡椒粉 ：适量
糖 ：1／2茶匙

具体步骤

1. 锅注入清水烧开。鳝鱼去头尾剖净，汆煮后用冷水洗去黏液。

2. 鳝鱼去骨，切成5厘米的长条备用。

3. 取另一个较小的煮锅，注入清水煮开。豆芽煮熟，沥干待用。

4. 锅烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大蒜片。

5. 鳝鱼条下锅，洒入绍酒，加酱油、糖、胡椒粉等调料。旺火拌炒至熟。

6. 放入豆芽拌匀。用太白粉水勾芡。浇上麻油，撒上红辣椒丝上桌。