生粉和淀粉，千万不要傻傻分不清楚糊里糊涂！

每当我们看到各种美食制作的时候，都会看到要求什么生粉和淀粉勾芡。很多人都不明白，什么是生粉?什么又是淀粉?生粉和淀粉有什么关系呢?它们是同一种食物吗?很多刚入门，刚开始研究美食的烹饪小白都十分迷惑，那么小编今天就给大家详细介绍一下。

一、生粉和淀粉有什么区别

生粉其实和淀粉没有什么太大的区别，在烹饪食物的时候，用处几乎是相同的。可以说生粉都是淀粉，但是不能说淀粉就是生粉。因为淀粉饱含的范围特别广泛，所以把生粉包括在其中了。而且不同的淀粉种类在食用的时候用法也不尽相同。

二、生粉是什么

生粉是我们日常生活中常见的食物，可是很多人却不了解生粉到底是做什么用的。可是要是很多美食没有生粉，就缺乏了灵魂和美味。特别是一些需要勾芡的菜式和美食。生粉除了可以用于勾芡，其实还可以用于制作煎饼，以及夏日里大家经常食用的凉粉等等。

三、生粉的种类有哪些?

生粉的种类十分丰富。有玉米粉，土豆粉，红薯粉，葛根粉，木薯粉，绿豆粉。那么这些粉有什么区别呢?那么，请继续看下去。

1.玉米粉

顾名思义就是用玉米制作出来的淀粉，玉米淀粉用处很多，特别爽滑。

2.土豆淀粉

土豆淀粉就是以土豆为主要原料制作出来的，一般家庭里面烹饪食物的时候用的最多的最常见的淀粉就是土豆淀粉。因为土豆淀粉质量最好做出来的美食颜色最为鲜亮。

3.红薯粉

就是用平日里面食用的红薯制作而成，这种红薯粉的特色就是黏性不好，但是特别能吸水，而且颗粒比较粗糙。平日里如果是菜式需要勾芡的话，一般不要食用红薯粉。

以上就是有关于生粉的各种小知识了，大家有没有收获良多呢?生粉除了上文提到的种类，其实还有很多呢，因为淀粉的种类也是无穷无尽的。大家要记住每一种淀粉的用法是很难得，但是大体的用法大家只需要大致有所了解即可。