宁式鳝糊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

韭黄 ：100g
葱花 ：5
姜丝 ：5
蒜茸 ：5
香菜 ：3
香油各 ：少许
生粉 ：适量
用糖 ：1茶匙
味精 ：1／4茶匙
姜水l／ ：2茶匙
酒 ：1茶匙
酱油 ：1大匙
水 ：1大匙
胡椒粉 ：少许做成汁料。

辅料

具体步骤

1. 黄洗净切段。鳝鱼洗净，备用。

2. ②烧热锅，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滚后加韭黄翻炒2分钟后，淋上生粉水及香油，起锅盛入深碟中，以铲瓢将鳝糊中间压出一个凹槽，将蒜茸倒入。鳝糊两旁分摆香菜与姜丝。

3. ③烧热l茶匙油，倒入蒜茸中，再淋入香油。食前将蒜油与鳝糊拌匀，蘸姜丝即可。