蒜苔炒鳝鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝鱼 ：300
蒜苔 ：250

辅料

豆瓣酱、盐、生抽、料酒、花椒、干辣椒段、色拉油 ：适量

具体步骤

1. 先将新鲜的鳝鱼段去血水，沥干。蒜苔切段。

2. 热锅少油，先将蒜苔下锅炒制一下，去其腥辣成份，然后盛在盘里备用。

3. 锅里再放一小勺油，下姜丝、花椒、干辣椒及豆瓣酱炒香，然后将鳝鱼段倒入翻炒，直至炒显白色，下料酒及生抽继续炒，最后加入蒜苔及黄葱拌匀炒制几分钟即可，