准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
西米 :
200粽叶 :
20张 绿豆 :
20 辅料
金桔果脯 :
5个龙井 :
1勺 菊花 :
1勺糖 :
10 陈皮 :
3片 具体步骤
1. 龙井和菊花用沸水泡开,待完全凉透,用纱布过滤,只留茶水
2. 陈皮、金桔果铺切碎
3. 西米泡入茶水5分钟,捞出
4. 与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5. 将西米馅料包入粽叶内
6. 粽叶要多折一些
7. 避免馅料漏出
8. 用麻绳扎紧
9. 沸水煮开,放入粽子隔水大火蒸5分钟,转小火10分钟
10. 蒸完的粽子,必须冷藏3小时定型
11. 蒸完的粽子,晶莹剔透,入口Q弹软糯,味道那叫一个酸甜