炒墨鱼花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

笋 ：1支
辣椒 ：4支
胡萝卜片 ：适量
九层塔各 ：少许
蒜末 ：2大匙
调料： ：适量
酱油 ：1大匙
盐 ：1/2小匙
糖 ：3大匙
白醋 ：2大匙
麻油 ：少许
太白粉 ：1大匙
水 ：1杯
酒 ：少量

辅料

具体步骤

1. 鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。

2. ②笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。

3. ③起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。

4. ④余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。

5. ⑤起锅前淋点香油，增加光泽和香味。

6. ????烹调指南：

7. ????墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。