#回忆#爆炒墨鱼花怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

墨鱼 ：1个

辅料

料酒 ：1勺
柿子椒 ：2个
油 ：适量
水淀粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：3片
蒜 ：2瓣

具体步骤

1.这是墨鱼，也叫乌贼鱼；

2.清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；

3.用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；

4.锅里放清水，放入姜、蒜；

5.水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；

6.墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；

7.柿子椒洗净，掰成小块；

8.炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；

9.放入柿子椒翻炒；

10.柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；

11.放入适量的盐翻炒均匀；

12.放入适量的水淀粉；

13.快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。

烹饪技巧

墨鱼片可在超市购买现成的，也叫玉兰片，柿子椒红绿搭配颜色会比较好看，我手边只有红的，应景年夜菜~红红火火过大年。