生炒墨鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜墨鱼(墨斗)肉 ：250

辅料

荷兰豆(也可用芥蓝梗代替) ：150
鲜蒜 ：50
鱼露 ：50
味精 ：少许

具体步骤

1. 先将墨鱼肉洗净，用刀尖在墨鱼身界上划若干直线，然后用斜刀法片成飞刀片(即两片相连)。鲜蒜洗净切成斜段，荷兰豆洗净待用

2. 将鼎烧热，放入生油候油温热至约200℃时，把墨鱼片加入生粉及少许清水拌匀，倒入油鼎过油即捞起，再将蒜段、荷兰豆倒入炒鼎炒熟，加入鱼露、味精、胡椒粉、麻油，然后把墨鱼片倒入鼎混和，拌匀即成