家常酸菜小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道酸菜小炒肉，酸菜爽口酸嫩，五花肉也细腻可口，洋葱的浓郁香气为这道菜增色不少，整体口味得到了升华。干辣椒、花椒粉、八角、生抽、葱、姜的调味也让这道菜的口味变得更加丰富立体。非常下饭，而且省时方便，也是一道很不错的下酒菜，还等什么呢？快去试试吧

主料

酸菜 ：100
洋葱 ：半个
五花肉 ：50

辅料

干辣椒 ：5个
花椒粉 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用

焯到透明，捞出

面粉和酵母加入水，揉成面团，盖盖发酵

猪肉剁成泥

加入生抽 老抽，盐，蚝油，花椒粉，搅拌均匀

加入葱姜末

搅拌均匀

豆角切碎

加入植物油

和肉馅一同搅拌均匀

面团发酵至两倍半大小

取出排气，分成小剂子

擀成薄皮

加入馅，包成包子

放入蒸锅

生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

烹饪技巧

1、这道菜最好用猪油炒，味道会更香;2、酸菜我买的直接是袋装的酸菜丝，如果买的是整块儿的，要提前切丝;3、入了洋葱丝，能更好的提味儿，增色不少。