家常菜酸笋炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：200
酸笋 ：50

辅料

料酒 ：适量
白糖 ：适量
红辣椒 ：适量
姜丝 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.酸笋切丝待用

2.红辣椒切粒待用

3.牛肉切片

4.加入油、盐、蚝油、姜丝、淀粉、白糖、料酒等

5.所有调味料拌匀，腌半小时左右

6.把锅烧旺

7.倒入笋丝翻炒

8.把笋丝的水分炒干

9.加入白糖

10.炒到笋丝变色即可

11.炒锅烧旺，倒入花生油

12.爆炒姜丝

13.再倒入牛肉翻炒

14.炒到牛肉变色

15.加水和淀粉焖一会

16.再加入酸笋翻炒，中火收汁

17.最后加入鸡精调味即可

烹饪技巧

1.酸笋因为一直用水泡着，所以炒之前把酸笋的水份烙干酸笋会更香2.因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要横着纹切