酸咸家常卤肉小炒怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

卤好的五花肉（六分肥四分瘦） ：个人随意
青椒 ：个人随意
小尖椒 ：个人随意
洋葱 ：一头
番茄酱 ：适量

辅料

盐 ：适量
油 ：少量

具体步骤

1. 材料洗净备好卤制的五花肉不要十分软烂的那种，从锅里拿出来用手指戳要有弹性，否侧炒的时候就会散掉，影响口感

2. 将主料都切成大小相似的块，卤肉切成厚片

3. 起火，热锅，倒入色拉油或者什么油，烧热，倒入洋葱中火慢慢煸炒

4. 等洋葱的水分煸炒的少一些了，再加入所有椒类，继续煸炒，直至锅里的所有材料水分大部分都被煸干了

5. 这时，加入卤肉，慢慢翻炒，可以的话可以把蔬菜拨到周围，把卤肉铺在锅底慢慢煎一下，增加肉的口感感觉差不多了，加入盐和番茄酱，翻炒几下就出锅了

烹饪技巧

1.这道菜千万不用太多油，主要是炒肉的过程中肉本身含的油脂会融进菜里，所以比较省油2.本人用了小尖椒是提辣的，不喜欢的话可以去掉，毕竟，小尖椒辣味不小