家常菜酸菜炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：500g
自制腊肉 ：250g

辅料

青红椒 ：150g
油 ：适量
蚝油 ：适量
蒜子 ：10g
糖 ：适量

具体步骤

1.准备食材，除了青红椒与蒜子是买的，其他都是自家做的，吃的放心，还美味哦。

2.把酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。

3.青红椒切丝，蒜子剁成末。

4.锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。

5.同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。

6.这时就可以把蒜末放入炒出香味。

7.再把青红椒也放入锅内翻炒。

8.青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。

9.翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。

10.再来点蚝油提味。

11.大火翻炒均匀，就可以了。

12.盛入碗中，可以享用喽。

烹饪技巧

因腊肉与酸菜都是含盐份的食材，所以在放入咸味调料时，一定要酌情放入，以免过咸。