美味的蒜苔炒茄子怎么做好吃又简单
美味的蒜苔炒茄子是一道家常小炒，南北方餐桌都能见到。茄子在制作过程中容易吸油，所以和猪肉搭配起来口感爽滑，猪肉又不失嚼劲，制作难度不大，是一道非常简单的下饭菜，出锅后的蒜苔炒茄子看着就让人胃口大开，是招待亲朋好友的不二选择。
主料
蒜苔 ：适量茄子 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
食材洗净。蒜苔切寸段，茄子切小滚刀块后泡入清水中，香菇切块，猪肉切片。
锅中放油烧热下入蒜苔和香菇中火煸炒两分钟。
加入茄子一起煸炒两分钟。
加入适量盐煸匀
继续煸炒一会儿盛出待用。
肥肉块放入锅中加入少许清水，先中火，后慢慢转小火煎出油脂
肉片用少许红薯粉和适量十八鲜调料、葱姜料酒拌匀腌制一会儿。
脂炼好后，将油渣推向一边，倒入肉片。
加入适量清水烧开。
略翻后将盛出的菜加入翻匀。
略煸即可关火出锅。
