蒜苔的做法——蒜苔炒肉丝，少不了的家庭小炒图解

蒜苔口味独特，是不少人的最爱，搭配鲜肉翻炒，两者互补，味道极佳，让你忍不住多吃几口。此菜烹饪十分简单，十分适合新手制作，口感极佳，光是味道就让人食欲大开，米饭，馒头，花卷，无论什么都是此菜的最佳拍档，是晚餐必不可少的美味佳肴。

主料

蒜苔 ：200克
猪肉 ：150克

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
料酒 ：1勺
淀粉 ：少许
鸡精 ：少许
花生油 ：1勺

详细步骤：

第一步

准备好所需食材

第二步

将里脊肉切成丝，生姜切丝

第三步

把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟

第四步

蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段

第五步

锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下

第六步

肉丝炒匀变色后，盛出备用

第七步

另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味

第八步

蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了

烹饪技巧：

1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝；2、炒蒜苔时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍变软就熟了。