准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
草原绿鸟鸡 :
一只阴米 :
100 辅料
生姜 :
一块 枸杞 :
少许 具体步骤
1. 绿鸟鸡洗净斩成小块,放入开水锅中煮出血沫捞出。
2. 阴米洗净,和鸡块一起放入紫砂煲中,再放一块去皮的姜,加水淹没以上原料,倒入绿鸟鸡附送的汤料,加盐,炖熟。
3. 将枸杞放入汤中,盖上盖子稍焖一下即可。
烹饪技巧
**阴米是在超市买的,一小袋大约半斤。据说阴米的做法是将泡好的糯米蒸熟,再在无雨天放到室外的屋檐下摊晾开,直到水份全部阴干。**炖鸡时先放盐,可以避免鸡肉在炖制过程中收缩得过紧过硬。